L'affutage

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Messagepar fgetup » Dim 15 Déc 2013 19:23

Bonjour

Pouvez vous me donner une technique afin d' aiguiser mon couteaux à parer correctement, le mien je l ai acheté neuf je l'ais passé sur du papier de verre en 600 puis en 1000, en suite sur le strop avec de la pâte à affuter mais le résultat n est pas top, il ne coupe pas bien je dois trop forcer.

merci par avance
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Re: L'affutage

Messagepar tictac » Dim 15 Déc 2013 20:09

fgetup a écrit:Bonjour

Pouvez vous me donner une technique afin d' aiguiser mon couteaux à parer correctement, le mien je l ai acheté neuf je l'ais passé sur du papier de verre en 600 puis en 1000, en suite sur le strop avec de la pâte à affuter mais le résultat n est pas top, il ne coupe pas bien je dois trop forcer.

merci par avance


Bonjour getup,

Encore moi. Je sais que les amateurs, les vidéos donnent des conseils d'affûtage sur des papiers abrasifs de plus en plus fin.
personnellement que ce je conseille aux amateurs, c'est d'utiliser les méthodes des professionnels, la meule à eau.
A l'inverse des abrasifs ou conserver le bon et le même angle d'affûtage est très difficile. Ensuite cet angle est toujours en rondeur à l'inverse de la meule ou il est peut parfaitement plat, facile à conserver en bonne position pour l'angle de coupe.
ces meules sont disponibles accessibles en magasin de bricolage, tournent très lentement, en sens inverse aux autres meules traditionnelles.
Celles des professionnels de par leurs conception, leur énorme diamètre ( 1,6 m / 1,80 m ) peuvent coûter très cher.
Beaucoup de professionnels malheureusement privilégient l'affûtage à l' emerie à sec. Cette méthode rapide sans finesse, à contre sens, brûle et détrempe les aciers.
Il faut au début trouver le coup de main, ensuite tout peut être facile pour tout l'outillage.
Attention aux nombreux outils à émoûture dite chisel, affûtage que d'un seul côté. ciseaux, ciseaux à bois, etc...
On rentre avec ce paramètre dans les outils de gaucher ou de droitier, à l'inverse des autres ambidextre.
La coupe rasoir se trouve bien souvent par polissage ( rasoir )

les différentes émoûtures sont :
asymétrique. ( chisel )
symétrique un ou deux mm (le biseau ne monte pas jusqu'au dos de la lame).
symétrique (le biseau monte jusqu'au dos de la lame).
creuse ou concave.
bombée ou convexe.

Ensuite on parle d'aiguisage ou d'affûtage.
http://tictac-cordonnier.blogspot.fr/20 ... t-les.html


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Très amicalement.
tictac
 
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Re: L'affutage

Messagepar fgetup » Dim 15 Déc 2013 20:16

Merci tictac
décidément tu es mon conseillé particulier du jour, j apprécie

je vais peut être investir car sur du papier de verre, je n’ai pas la technique

encore merci
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Re: L'affutage

Messagepar fgetup » Dim 15 Déc 2013 20:30

le couteaux a parer s'affute que d'un seul coté ou des deux cotés?

merci
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Re: L'affutage

Messagepar vidock » Dim 15 Déc 2013 21:54

fgetup a écrit:le couteaux a parer s'affute que d'un seul coté ou des deux cotés?

merci


Bonjour fgetup,

Le couteau à parer s'affute des deux côtés mais plus longuement du côté biseauté.
Il faut respecter l'angle de coupe initial jusqu'à obtenir le morfil sur le côté plat.
Enlever ensuite le morfil en passant le côté plat sur le papier de verre 400, 600 1000 en restant bien à plat.
Pour finir, pâte à polir des 2 côtés.
Phil
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Re: L'affutage

Messagepar Paquita12 » Lun 16 Déc 2013 18:35

Perso, je désespère d'y arriver un jour!
J'ai un peu tout essayé sans succès, je n'ai pas du insister assez ou pas trouvé la vraie bonne technique.
Du coup, maintenant, j'amène mes outils chez un affuteur qui est plus efficace que moi.
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Re: L'affutage

Messagepar fgetup » Lun 16 Déc 2013 23:45

merci pour les réponses

effectivement c est un coup de main à prendre mais ce n est pas évidant....
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Re: L'affutage

Messagepar fgetup » Jeu 2 Jan 2014 23:10

Bonjour à tous

J ai trouvé une solution peu onéreuse d'affuter soit même ses outils, j'ai commandé une pierre à affuter au grain fin à lustrer avec de l eau le résultat est nickel en quelques minutes je me suis retrouvé avec un couteau à parer qui coupe comme un rasoir c est du bonheur. La pierre ne m'a couté que 9.90 euros, je ne sais pas si je peux donner le nom du site ici. par la suite je l 'ai passé sur du papier verre 1000 pour la finition et sur mon strop.

c est l'affutage pour les nuls, moi ça me va.

A plus :cheers:
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Re: L'affutage

Messagepar Paquita12 » Ven 3 Jan 2014 00:58

Bien sur que tu peux donner le nom du site!!
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Re: L'affutage

Messagepar fgetup » Ven 3 Jan 2014 01:03

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Re: L'affutage

Messagepar Nox » Jeu 28 Aoû 2014 15:28

salut, je me rappelle que suite à la commande de nos outils neuf chez Blanchard, lors de ma formation, on avait utilisé une lime triangulaire dite tiers-point pour attaquer l'acier sur le couteau à pied... Histoire de préaffuter sur 15mm de large des 2 côtés environ... Sans faire chauffer l'acier! Ensuite, affutage à plat en faisant des 8 avec une pierre à huile rectangulaire type pierre rouge http://www.astuces-pratiques.fr/bois/af ... -la-pierre
Puis finition avec la planche couverte d'un cuir enduit de pâte comme pour les coupe-choux...
Ensuite il n'y a pas de mal à tester diverses méthodes, du moment que ça marche et que l'acier ne chauffe pas, c'est un peu au feeling... non?
L'évolution est un débat, alimentons-le! Pour un avenir meilleur...
Préservons et enrichissons l'héritage ancestral de nos anciens en soignant notre travail, ne le dilapidons pas en bâclant.
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Re: L'affutage

Messagepar Paquita12 » Jeu 28 Aoû 2014 15:39

Pour moi ça reste un problème.
J'ai jamais vraiment réussi quelle que soit la méthode qu'on m'ait montré. Peut-être que je n'ai pas la patience, je ne sais pas.
L'année dernière, j'avais porté mes outils chez un affuteur mais il va quand même falloir que je prenne le problème à bras le corps un de ces 4....
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Re: L'affutage

Messagepar montagne » Dim 2 Nov 2014 11:21

en visionnant un site bien connu sur le cuir je suis surpris de voir un formateur affuter son alène en la frottant sur sur du papier émeri
rien de tel pour arrondir les angles alors que c'est l'inverse qu'il faut faire ...maintenir fermement son alène et passer letiers-point puis
lepaierde verre collésur un support rigide il ainsi plus facile de respecter l'angle tic tac l'explique également tre bien ..quant aux couteaux
l'angle d'affutage est facile à repérer sur la largeur de l'usure ...un affutage long est toujours préférable au un affutage court (angle trop
grand) c'est vous qui voyez !! on se passe du tiers-point lorsque l'affutage est fait régulièrement
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Re: L'affutage

Messagepar montagne » Dim 2 Nov 2014 11:42

j'ajoute que pour toute meule motorisée il est impératif d'y installer un guide d'angle qui respectera toujours celui qui vous convient le mieux
bien sûr la meule à eau est préférable aux tourets ...pour ceux-ci on trouve dans le commrece des meules à grain tres fin sur lesquels
j'affutais régulièrement des ciseaux fiskart qui soi-disant ne doivent être affutés ! important le sens de rotation de la meule !!
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Re: L'affutage

Messagepar jean » Lun 3 Nov 2014 19:10

montagne a écrit:en visionnant un site bien connu sur le cuir je suis surpris de voir un formateur affuter son alène en la frottant sur sur du papier émeri
rien de tel pour arrondir les angles alors que c'est l'inverse qu'il faut faire ...maintenir fermement son alène et passer letiers-point puis
lepaierde verre collésur un support rigide il ainsi plus facile de respecter l'angle tic tac l'explique également tre bien ..quant aux couteaux
l'angle d'affutage est facile à repérer sur la largeur de l'usure ...un affutage long est toujours préférable au un affutage court (angle trop
grand) c'est vous qui voyez !! on se passe du tiers-point lorsque l'affutage est fait régulièrement

les deux maniere sont valable avec le papier de carossier , tant que le papier est sur un support plat. aprés il y a aussi certainement une question d'habitude .
perso j'affute mes lames de chasse(lame de fleche ) de l'une ou l'autre maniere et crois moi ça coupe .
aprés l'angle sur les couteaux , ça depend de l'utilisation ..
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Re: L'affutage

Messagepar CUIR-AS » Mar 4 Nov 2014 20:23

question au specialiste dd la forge ????
j'utilise perso le kit "LANSKY" et je fini au cuir (meme les lames de chasse)qu'en pense tu ????
heureux les fêlés car ils laissent passer la lumière!!!
ne tentes rien de grandiose si tu ne peux assumer les félicitations
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Re: L'affutage

Messagepar jean » Mar 4 Nov 2014 20:49

specialiste , non , apprenti lol !!
kit lansky , ça doit le faire , perso je ne l'ai jamais utilisé , lime , papier de carrosserie , cuir ..
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Re: L'affutage

Messagepar CUIR-AS » Mar 4 Nov 2014 21:10

limes , papier de verre , ponceuse a bande (a l'envers) , meule , accusharp , fusil (pas l'arme hein!!! ) , etc....voir cuir pour la finition et l'entretien
chacun doit pouvoir trouver son bonheur pour l affutage
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Re: L'affutage

Messagepar usidep » Mer 29 Avr 2015 20:29

bonsoir,
je déterre ce post, qui me parais important
la solution à été survoler les pierre à huile sont le top il en existe à tout les grains et de plusieurs forme (pas facilement trouvable) donc toutes les finition sont possible, je suis moins fort avec la version à eau ultra fine ! (affutage sabre)
la version huile à un gros avantage elle ne fait pas rouiller le "fil"
une fois qu'on à l'angle recherché il faut dégrader les pierres jusqu’au grain recherché plus la pierre est fine plus l'affutage sera top !
après l’échec viens uniquement du fait suivant:
ont "fabrique un fil" en affutant d'un coté, donc ont affute de l'autre coté... au bout d'un moment d'alternance de plus en plus rapide le fil tombe :cheers: l'affutage est parfait :cheers: si à ce moment ont repart sur un des cotés ont recréais un autre fil ont recommence... :roll:
la maitrise du fil et la gestion dégressif de la pierre est primordial.
tous autres procédés est vouer à l’échec pour un amateur.
"tir point" :roll: si cela fonctionne c'est que la tina ou autres est pourri :P (ou détrempé)
pour un pro: meule diamant refroidi... il parais même que le laser est utilisé ?
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Re: L'affutage

Messagepar xavier08 » Jeu 30 Mar 2017 21:17

Bonjour, pour ma part, j'utilise une feuille abrasive à sec et un bâtonnet de pâte pour affuter mes couteaux de coupe et franchement, ça marche du feu de dieu :)
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Re: L'affutage

Messagepar Cylène » Ven 31 Mar 2017 10:32

Bonjour Xavier,

Merci beaucoup pour ton intervention.

Cependant puis-je te demander de passer par la petite case de présentation ? :mrgreen:

Et n'hésite pas à partager ce que tu fais, nous serions ravi d'avoir un nouveau compagnon cuireux sur le forum :cheers:
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